Diplomatska torta – Slatka poslastica za posebne prilike

Priprema biskvita s orasima: Na dno kalupa (26 cm) postavite masni papir. U zdjelu stavite 4 bjelanjka i miksajte dok ne postignete čvrsti snijeg. Postepeno dodajte 4 žlice šećera i miksajte do čvrstog snijega. Dodajte 1 žlicu brašna i 100 g mljevenih oraha, pa sve sjedinite pjenjačom.

Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C, 20 minuta. Ponovite postupak još dva puta s preostalim sastojcima, kako biste dobili tri jednaka biskvita.

Priprema fila s mlijekom: U zdjelu stavite žumanjke i šećer te miksajte dok ne postignete pjenastu smjesu. Dodajte brašno i 100 ml mlijeka, pa sve dobro sjedinite. Preostalo mlijeko stavite u lonac i zagrijavajte dok ne zakipi. Kada mlijeko zakuha, sklonite ga sa strane i umiješajte prethodno pripremljenu smjesu.

Sve vratite na laganu vatru i kuhajte, miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Gotovu kremu prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađenu kremu izmiksajte i dodajte maslac ili margarin sobne temperature. Sjedinite sve sastojke.

Priprema fila s čokoladom: U loncu izmiksajte žumanjke i šećer, pa kuhajte na pari 10-15 minuta, stalno miješajući. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađenoj kremi dodajte istopljenu čokoladu, pa sve dobro izmiksajte. Dodajte maslac ili margarin sobne temperature i sjedinite.

Sastavljanje torte: U zdjelu stavite vrhnje za šlag i miksajte dok ne postane čvrsto. Na tacnu stavite prvi biskvit i oko njega obruč. Rasporedite polovicu tamne kreme, zatim polovicu svjetle kreme. Premažite biskvit s pola šlaga. Postavite drugi biskvit na kremu, premažite ga šlagom, pa rasporedite preostalu tamnu i svjetlu kremu. Ponovite postupak s preostalim biskvitima. Tortu stavite u hladnjak da se stegne.

Dekoracija torte: U zdjelu stavite 500 ml vrhnja za šlag i miksajte dok ne postane čvrst. Cijelu tortu premažite šlagom. Ostatak dekoracije možete napraviti po želji. Ova diplomatska torta svakako će biti zvijezda svake proslave, svojim bogatim okusima i elegantnim izgledom.

BONUS:

Napokon sam otkrila recept za najukusnije RAFAELO LEDENE KOCKE S VIŠNJAMA 👌 Kolač je tako mekan i nježan, praktički se topi u ustima! 💥❗❗

RAFAELO LEDENE KOCKE S VIŠNJAMA: Ova torta je nevjerojatno vlažna, topi se u ustima, a svi jedva čekaju da se dočepaju recepta. Kombinacija Rafaelo kockica leda i višanja toliko je ukusna da ćete se teško zaustaviti samo na jednoj!

Ako volite kockice leda, sigurno će vam se svidjeti ovaj recept.

POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:

Što se tiče kolačića:

Za nadjev od vanilije potrebno vam je 6 bjelanjaka, 6 žlica šećera, 2,5 žlice brašna, 140 grama naribanog kokosa, 1/2 žličice praška za pecivo i 400 mililitara mlijeka.

Za pripremu nadjeva od višanja prikupite sljedeće sastojke: 1 litar mlijeka, 3 pakiranja pudinga od vanilije, 6 žumanjaka, 10 žlica šećera, 2 pakiranja vanilin šećera i 250 grama maslaca.

Za šlag napravite 250 ml vode, 250 ml soka od višanja, 150 g šećera, 400 g višanja i 2 paketića smjese za puding od vanilije.

500 mililitara vrhnja, 100 grama šećera u prahu i 50 grama mliječne čokolade.

Kako se radi Raffaello torta s višnjama?

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, zatim dodajte šećer i nastavite s mućenjem. Pomiješajte ovu smjesu s preostalim sastojcima, pazeći da je sve dobro izmiješano. Smjesu izliti u tepsiju veličine 25×35 cm i peći na 170 stupnjeva 15 do 20 minuta. Kada je kora pečena preliti je vrelim mlekom i ostaviti da se ohladi.

Za početak pravljenja nadjeva od vanilije ulijte puding u dublju zdjelu i pomiješajte ga sa žumanjcima i vanilin šećerom. Umiješajte malo mlijeka i dodajte šećer, pa umutite smjesu. Zatim lagano zagrijte preostalo mlijeko na srednjoj vatri i umiješajte smjesu za puding. Neprekidno miješajte dok se smjesa ne zgusne, a zatim ostavite da se puding potpuno ohladi.

Da biste napravili nadjev od višanja, pomiješajte vodu i šećer u loncu i zagrijte na srednjoj vatri. Umutiti puding i sok od višanja. Kada sirup u loncu zavrije, umiješajte višnje i razmućeni puding. Pustite smjesu da se kuha nekoliko minuta dok se ne zgusne, a zatim sve pomiješajte pomoću uronjenog blendera.

Vruć fil od višanja izliti na koru i ostaviti da se ohladi. Dok se hladi umutiti slatko vrhnje sa šećerom u prahu. U posebnoj zdjeli umutite omekšali maslac pa umiješajte ohlađeni puding od vanilije i sve dobro izmiješajte.

Kremu od vanilije ravnomjerno rasporedite po nadjevu od višanja. Mliječnu čokoladu umiješajte u kremu i nanesite na vrh torte. Ostavite sat vremena da se ohladi u hladnjaku, zatim narežite na kocke i poslužite.