Imao sam brojna pitanja u vezi ove rolade, pa sam se potrudila prikupiti informacije za vas. Roladu je napravila moja svekrva za kćerkine zaruke, dok sam ja samo slikala. Stoga evo još jedan recept od moje svekrve, uz objašnjenje kako se to tako lijepo zarola! :))
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Za tamni sloj potrebno vam je 500 grama mljevenog Petit Beurre keksa (što odgovara jednoj kutiji) ili kutiju plazma keksa, 250 grama šećera u prahu, 100 grama ribane čokolade za kuhanje, otprilike 0,5 decilitara ruma (po želji možete dodati i više) , i 2 decilitra toplog mlijeka. Osim toga, po potrebi se može dodati kakao prah za pojačani intenzitet boje.
Potrebno za fil:
250 grama margarina, 100 grama šećera u prahu i 200 grama naribanog kokosa.
KAKO PRIPREMITI KOKOS PLAZMA ROLADU?
Pomiješajte mljeveni keks, šećer u prahu i naribanu čokoladu (po želji slobodno povećajte količinu čokolade). Po želji možete dodati i rum, a za dublju boju dodati kakao. Postepeno umiješajte toplo mlijeko, polako ga dodavajući. Možda vam neće trebati sva 2 decilitra mlijeka. Pazite da smjesa postigne konzistenciju koja nije ni premekana ni prečvrsta!
Priprema fila:
Omekšali margarin i 100 grama šećera u prahu viljuškom dobro sjediniti, zatim umiješati 200 grama kokosa i sve dobro sjediniti.
Započnite rezanjem plastične vrećice od 3 kg u pravokutni oblik koji podsjeća na “knjigu”. Pričvrstite torbu za stol trakom kako biste spriječili pomicanje tijekom rada. Zatim vrećicu pospite šećerom u prahu.
Od smjese oblikujte “kobasicu” i stavite je na sredinu vrećice pa je zarolajte. Nakon toga pažljivo žlicom i tupim nožem razmazati nadjev. Na kraju maknuti vrećicu i zarolati pripremljenu roladu.
Narežite ga na dva-tri dijela, svaki dio zamotajte u foliju i spremite u hladnjak ili zamrzivač da se stegne!
Nadam se da smo uspješno demonstrirali kako se stvaraju savršeno zamotane rolade kakve je radila moja svekrva! :))
Savjet: Da biste dobili tanju salamu, obje smjese podijelite na dva jednaka dijela i svaki stavite u vrećicu od 3 kg, pa zarolajte. Ova metoda će dati dvije tanje salame. Tako sam ja uspjela za ovaj Božić! :))
BONUS:
Mini ŠTRUDLICE sa džemom od ŠLJIVA: Gotove za 20 minuta!
Ove savijače pripremam s marmeladom od marelica, šljiva i smokava, ali osobno su mi najdraže one od šljiva.
Ova preferencija vjerojatno proizlazi iz mojih sjećanja iz djetinjstva kako je moja majka pekla štrudlu od šljiva. Trpki okus pekmeza od šljiva daje kolaču jedinstven okus.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
– 200 grama maslaca
– 150 grama šećera u prahu
– 2 žlice jabučnog octa
– 9 žlica hladne vode
– 550 grama brašna
– 1 žličica sode bikarbone
– šećer u prahu
– 1 vrećica vanilin šećera
KAKO PRIPREMITI ŠTRUDLE SA ŠLJIVAMA?
U zdjeli pomiješajte mast i šećer u prahu, pa tucite smjesu dok ne postane pjenasta. Zatim umiješajte ocat, hladnu vodu, sodu bikarbonu i brašno. Dobiveno tijesto zamijesite i ostavite sat vremena da se ohladi.
Nakon što pustite da se tijesto odmori, podijelite ga na dva dijela. Svaki dio oblikujte u valjak, jer list tijesta mora biti četvrtast, a ne okrugao kada ga razvaljamo.
Oba dijela tijesta oblikujte u pravokutnu ploču dimenzija 21 x 30 cm. Zatim svaki razvaljani komad tijesta prerežite po dužini na tri jednaka dijela. Kako biste bili sigurni da su rubovi ravni tijekom motanja, upotrijebite ravnalo.
Svaki dio premažite marmeladom i zatim preklopite. Preklopljeno tijesto podijelite na pet dijelova.
Savijače redati u tepsiju koju ste prethodno obložili papirom. Pecite ih na 170 stupnjeva 20 minuta. Kad su pečene, savijače premazati mješavinom šećera u prahu i vanilin šećera.
