Kolač sa suvim voćem – Baš kao što ga je pravila moja baka!

Ovaj kolač sa suhim voćem, cimetom i citrusnom koricom zaista ima sve – bogate arome, sočan okus i savršenu teksturu. Idealna je slastica za zimske dane, a može se pripremiti za svaku priliku, bilo da je to obiteljsko okupljanje, praznici ili jednostavno uživanje u mirnom trenutku kod kuće. Uz suho voće i začine, kolač ima dublji okus, dok korica limuna i naranče dodaju svježinu, a čokolada daje bogatstvo.

Sastojci:

• 3 jaja
• 1 paketić vanilin šećera
• 1 paketić praška za pecivo
• 2 šalice šećera (oko 200 g)
• 1 šalica mlijeka (oko 200 ml)
• 1 šalica maslaca (oko 200 g)
• 3 šalice brašna (oko 200 g)
• 1 žlica cimeta
• 400 g suhog voća (po izboru: brusnice, grožđice, suhe marelice, smokve, datulje, sušeni ananas, itd.)
• Korica 1 limuna
• Korica 1 naranče
• 100 g čokolade (po želji)
• Dodatni cimet za posipanje

Priprema:

1. Priprema tijesta:

   • Umutite bjelanjke mikserom dok ne dobijete čvrsti snijeg.
   • Zatim u drugoj zdjeli umutite žumanjke, vanilin šećer, šećer u prahu, prašak za pecivo, mlijeko, omekšali maslac, brašno i žlicu cimeta. Lagano sve promiješajte mikserom dok se ne sjedini u glatku smjesu.

2. Dodavanje suhog voća i začina:

   • Nasjeckajte suho voće po izboru na sitne komade (ako je potrebno) i dodajte u smjesu.
   • Narendajte koricu limuna i naranče i dodajte u smjesu, zajedno sa 100 g sitno nasjeckane čokolade (ako koristite).
   • Lagano promiješajte sve sastojke.

3. Pečenje kolača:

   • Smjesu izlijte u prethodno namastenu i pobrašnjenu tepsiju ili kalup za tortu.
   • Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50-55 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice. Kolač je gotov kada se na sredini formira čvrsta kora i kad čačkalica koju zabodete u sredinu izađe čista.

4. Posluživanje:

   • Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i pažljivo prevrnite na dasku ili tanjur da se ohladi.
   • Dok je još topao, pospite cimetom za dodatnu aromu.

Saveti:

• Ako volite jači citrusni okus, možete dodati i nekoliko kapi limunovog ili narančinog soka u smjesu.
• Kolač se odlično slaže sa šoljicom čaja ili kave, a još je lepši kada ostoji dan-dva, jer će svi okusi biti još intenzivniji.

Ovaj kolač s mirisom cimeta i citrusnom notom postat će vaša omiljena poslastica, savršen za hladne dane kada želite nešto toplo i mirisno. Uživajte!

BONUS:

Domaći gusti dvostruki jogurt bolji je od kupovnog

POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:

Za one koji pripremaju mlijeko za dojenčad preporuča se svakodnevno korištenje pasteriziranog mlijeka u količini od 2,5 litre.

Za ovaj recept trebat će vam jedna mjerica jogurta. Možete upotrijebiti jogurt koji ste prethodno napravili ili se odlučiti za gusti, čvrsti jogurt poput Bio-gustog ili bilo koje druge slične vrste.

KAKO PRIPREMITI DOMAĆI GUSTI JOGURT?

Dodajte mlijeko u lonac nakon što ste isprali unutrašnjost vodom. Na dno lonca stavite mali limeni tanjur ili nekoliko šalica.

Kako biste izbjegli curenje mlijeka, provjerite je li pravilno zatvoren. Nastavite kuhati mlijeko na jakoj vatri, ali budite sigurni da pažljivo promatrate kako napreduje. Proces isparavanja može se odrediti pomoću jednog prsta. Nastavite kuhati još 10 minuta.

Kako se mlijeko kuha dulje vrijeme, njegova će se konzistencija povećati. Nakon što mlijeko dosegne točku vrenja, pažljivo ga premjestite u staklenu ili keramičku posudu, poput posude veličine galona.

Prije dodavanja jogurta, osigurajte da je galon ostavljen u prostoriji na normalnoj temperaturi. Ključno je pustiti mlijeko da odstoji dok ga dodajete. Kako biste spriječili bilo kakav gubitak topline, stavite galone na ručnike i raširite ih.

Ostavite mlijeko da se malo ohladi. Prikladan trenutak za uključivanje jogurta je kada uronite prst izravno u sredinu posude i nastavite brojati do 10. Ako, do trenutka kada dođete do broja 7, počnete osjećati toplinu mlijeka, tada sada je pravo vrijeme.

U slučaju da se brojanje do 10 pokaže izazovnim i temperatura vam se čini previsokom, budite strpljivi i pričekajte još malo. Ipak, bitno je naglasiti da se mlijeko ne smije zagrijavati. Nakon što mlijeko postigne željenu temperaturu, ekstrahirajte 1 žlicu mlijeka.

U posudi pomiješajte gusti dio jogurta s mlijekom, miješajući 2-3 minute. Kako biste mlijeko podijelili u više spremnika, jednostavno dodajte čajnu žličicu mješavine u svaki spremnik.