Otkrivam vam detalje zbog kojih je ova Moskva torta tako posebna, pravljena po uzoru na original

Torta s voćem i bademima – Ukusni slojevi za svaki trenutak

Ova torta, s bogatim slojevima od bjelanjaka, oraha ili badema, i kremastim filom od žumanjaka i maslaca, stvara fantastičnu harmoniju okusa. Oko nje se upotpunjuju sočni komadići ananasa, breskvi i višanja, a sve je zaokruženo šlagom i prženim bademima, čineći je idealnim izborom za svaku priliku.

Sastojci:

KORA:

• 10 bjelanjaka
• 200 g šećera
• 100 g mljevenog keksa
• 150 g oraha ili badema
• 100 g brašna

KREMA:

• 10 žumanjaka
• 100 g šećera
• 100 g maslaca
• 2 žlice vanilin ekstrakta
• 150 g maslaca (za kremu)
• 300 ml vrhnja za šlag

DEKORACIJA:

• 200 ml vrhnja za šlag

OSTALE SASTOJKE:

• 80 g ananasa iz konzerve
• 80 g breskvi iz konzerve
• 1 teglica očišćenih višanja
• 100 g nasjeckanih badema
• 100 g badema u listićima

Priprema:

Kore s orasima:

1. Pomiješajte suhe sastojke: 50 g mljevenog keksa, 75 g mljevenih oraha (ili badema) i 50 g brašna.
2. U posebnu zdjelu stavite 5 bjelanjaka i miksajte ih dok ne postanu čvrsti.
3. Postepeno dodajte 100 g šećera dok miksate bjelanjke.
4. Dodajte pripremljene suhe sastojke i sve dobro sjedinite pjenjačom.
5. Smjesu rasporedite na papir za pečenje u kalupu dimenzija 23 x 36 cm.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta.
7. Ponovite postupak s drugom količinom sastojaka za drugu koru.
8. Ohladite kore i uklonite masni papir, a svaku koru prepolovite kako biste dobili 4 jednake kore.

Krema od vanilije:

1. U zdjeli na pari, pjenasto izradite žumanjke s 100 g šećera.
2. Dodajte 100 g narezanog maslaca sobne temperature i kratko izmiksajte.
3. Stavite smjesu na paru i kuhajte je oko 10 minuta, miješajući dok se zgusne.
4. Prebacite kremu u drugu zdjelu da se ohladi. Nije potrebno prekrivati.
5. Kad se krema ohladi, dodajte 150 g narezanog maslaca i ekstrakt vanilije. Dobro izmiksajte.
6. U posebnoj zdjeli, izradite 300 ml vrhnja za šlag dok ne postane čvrsto, pa ga pomiješajte s kremom.

Slaganje torte:

1. Stavite prvu koru na tacnu i tanko je premažite slojem kreme.
2. Rasporedite ananas i breskve (koje ste prethodno dobro procijedili) narezane na kockice.
3. Premažite sloj kreme tako da se sjedini s voćem.
4. Stavite drugu koru i na njoj rasporedite više kreme, ravnomjerno je razmazujući.
5. Rasporedite dobro procijeđene višnje.
6. Premažite sloj kreme koji se sjedini s višnjama.
7. Stavite treću koru i premažite preostalim slojem kreme.
8. Posipajte pržene nasjeckane bademe (nemojte ih pržiti predugo jer brzo dobiju boju).
9. Na kraju stavite četvrtu koru i lagano pritisnite prstima.

Dekoracija:

1. Izradite 200 ml vrhnja za šlag i cijelu tortu premažite s njim, stvarajući tanak sloj.
2. Po površini pospite preostale pržene, nasjeckane bademe.
3. Na bočne strane torte rukom zaljepite bademe u listićima, koje ste prethodno pržili na 180°C (kratko, da ne izgore).
4. Tortu stavite u hladnjak da se ohladi i upije okuse, najbolje preko noći.