Pre nego počnete da pravite ove pečene krofne treba naravno da znate da one ni u kojem smislu nisu kao one koje pečete u ulju.
Sastojci:
– 1,5 dl jogurta
– 20 gr svežeg kvasca
– 75 gr šećera
– 2 jaja
– 1/2 kašičice soli
– 75 gr otopljenog maslaca ili margarina
– oko 450 gr oštrog brašna
I još:
– oko 50 gr istopljenog maslaca
– kristal šećer
Priprema:
U 1 dcl mlake vode rastopite kvasac sa kašikicom šećera i malo soli. Kada zapeni dodajte u brašno, koje ste stavili jaja, jogurt, otopljen maslac. Zamesite testo koje treba da bude meko, da se lepi za ruke. Zamešeno testo ostavite da naraste duplo.
Potom razvijte testo oklagijom, i vadite modlom ili pobrašnjavljenom čašom krugove-krofne. Testo u principu treba da razvijete na debljinu od 1 cm, ali ja volem kada je to malo deblje.
Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Krofne ostaviti da narastu duplo. Peći ih u rerni zagrejanoj na 180C da porumene. Pečene krofne odmah premazati istopljenim maslacem sa svih strana i uvaljati ih u šećer. Najbolje su kada su tople.
Pravila za uspeh:
– testo nikako ne sme biti tvrdo
– testo-krofne se moraju uduplati kpre pečenja
– krofne dobro premazati rastopljenim margarinom
– dobro uviti u kristal šećer
