Bez nekih namirnica pripreme obroka skoro i da nema, a luk je definitivno jedan od njih
Dinstanje luka je nešto na šta često ne obraćamo pažnju. Isjeckamo luk, zagrijemo ulje i stavimo luk da se dinsta, dok mi radimo nešto drugo.
Ipak, svjetski kuhari imaju svoj trik, pa tako Gordon Remzi u luk za variva i soseve, posipa sodom bikarbonom i šećerom, kako bi se što prije izdinstalo, a sam luk bio sočniji i ukusniji.
Osim toga, ovaj trik sprječava i širenje mirisa luka po cijeloj kući.
Krivac za neprijatne mirise je oslobađanje sumpora iz luka prilikom termičke obrade.
Pored toga što neće širiti neprijatan miris, luk će se zgusnuti, pa će biti lakši za varenje.
Takođe, ako jelo koje pripremate sa dinstanim lukom zahteva pravljenje zaprške, komotno možete da je preskočite – luk izdinstan sa sodom daće jelu potrebnu gustinu.
Ovaj trik primjenjuju kuhari u velikim restoranima i hotelima.
BONUS:
PENASTE BUHTLE SA ŠLJIVAMA! Ovoliko UKUSNE i MIRISNE sigurno niste PROBALI
POTREBNI SASTOJCI:
Da biste postigli željeni rezultat, trebat će vam otprilike 400 grama brašna i 250 ml jogurta.
Mjerenje ulja od 20 ml.
Za pripremu ovog recepta trebat će vam 50 grama maslaca, 20 grama kvasca, 300 grama šljiva, 1 žlica šećera i malo soli.
KAKO SE PRIPREMAJU PJENASTE BUHTLE?
Započnite otapanjem kvasca u maloj količini mlake vode. Zatim u smjesu umiješajte žlicu šećera, zajedno s malo maslaca i jogurta, te sve sastojke snažno izmiješajte žičanom pjenjačom. Postupno dodajte brašno i sol te nastavite mijesiti tijesto dok ne postane glatko i podatno.
Ostavite tijesto da se odmori i rastegne 30 minuta. Oblikujte ga u pravokutni oblik. Na površinu rasporedite šljive i obilno ih pospite slojem šećera.
