Često razmišljam o izazovu stvaranja šnicla koje nisu suhe, bez okusa i bez umaka, što na kraju rezultira neprivlačnim jelom. U potrazi za rješenjem, u jednoj njemačkoj kuharici naišla sam na recept koji se zove “rahm schnitzli” (šnicla s vrhnjem) koji sam prepisala u svoju bilježnicu.
Danas sam ga odlučila isprobati dok sam radila i ugodno sam se iznenadila kako finim okusom tako i vizualno privlačnom prezentacijom. Najviše me se dojmila jednostavnost pripreme.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu obroka za četiri osobe prikupite 4 do 6 velikih svinjskih odrezaka, uz 4 žlice juhe ili vode i 4 žlice slatkog vrhnja za kuhanje. Uz to dodajte 2 kisela krastavca, 2 žlice senfa, prstohvat soli, papra i povrća te 2 žlice ulja. Na kraju ukrasite nasjeckanim peršinom.
KAKO PRIPREMITI ŠNICLE U VRHNJU I SENFU?
Svinjske odreske omekšajte batićem, zatim ih začinite kombinacijom soli, papra i povrća prije nego što ih popržite u velikoj količini od 2 žlice ulja. Kad su pečeni, odreske izvadite iz tave i pokrijte ih tako da ostanu topli.
Nakon prženja mesa mast se obično ulije u juhu ili vodu.
U smjesu umiješajte vrhnje pa umiješajte sitne kockice kiselih krastavaca i nastavite miksati.
Zatim u smjesu umiješajte senf i sitno nasjeckani peršin, prokuhajte i začinite po želji.
Umakom prelivene šnicle poslužite odmah nakon što ih vratite u posudu i promiješate.
Servirati
Popratite jelo prilogom po želji, poput pirjanog povrća, tjestenine, pirea, riže ili svježe salate.
BONUS:
PAHULJASTI MAFINI OD TIKVICA…Brzo i lako!!!
Prepustite se prekrasnoj kombinaciji muffina od tikvica i krumpira, popraćenih slatkim domaćim tartar umakom. Ovi preslatki muffini skladna su mješavina pahuljaste teksture i živopisne esencije vrtnog povrća, dok ljuti tartar umak daje kremasti pandan koji se besprijekorno slaže s muffinima.
Tražite li izvrsnu opciju za užinu, prilog za večeru ili izvanredno predjelo za sljedeće društveno okupljanje, ovaj je recept savršen izbor.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu muffina:
Za pripremu ovog jela sakupite sljedeće sastojke: 1 tikvicu, 1 krumpir, 3 žlice griza, otprilike 50 ml mlijeka (ekvivalentno 2,5 fl oz), oko 50 grama ribanog sira (oko 1,8 unci), 2 jaja, 2 žlice biljnog ulja, 1 žlica praška za pecivo, 70 grama brašna (otprilike 1/2 šalice ili 2,5 unce) i svježi kopar i peršin, nasjeckani. Ne zaboravite dodati soli po ukusu.
Za pripremu tartar umaka:
U ovom receptu trebat će vam 4 krastavca iz konzerve, 10 maslina bez koštica, velika količina svježeg kopra koji je sitno nasjeckan, 3 režnja češnjaka koja su nasjeckana i jednake količine kiselog vrhnja i majoneze, svaki odmjeren na 2 žlice .
Kakav je proces pripreme muffina?
Za početak zagrijte pećnicu na temperaturu od 180°C (350°F). Nastavite tako da naribate i tikvicu i krumpir. Kako biste uklonili višak vlage, upotrijebite čistu krpu ili papirnati ručnik kako biste čvrsto iscijedili naribano povrće.
Pomiješajte naribane tikvice i krumpir s grizom, mlijekom, sirom, jajima, biljnim uljem, praškom za pecivo i brašnom u velikoj posudi za miješanje. Temeljito izmiješajte sastojke dok se potpuno ne sjedine.
Pomiješajte nasjeckani kopar i peršin, pazeći da su dobro izmiješani. Začinite solju po ukusu, pazeći da su svi sastojci dobro uklopljeni.
Ravnomjerno rasporedite smjesu po posudama za muffine, pazeći da su napunjene do tri četvrtine. Stavite pleh za muffine u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite otprilike 20 minuta ili dok muffini ne poprime zlatnosmeđu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Priprema tartar umaka.
Uzmite krastavce iz konzerve i masline bez koštica i sitno nasjeckajte. U maloj zdjeli pomiješajte nasjeckane krastavce, masline, kopar, češnjak, kiselo vrhnje i majonezu. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Držite umak na hladnom u hladnjaku dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Više detalja o receptu možete pronaći.
Uključivanje povrća u vašu prehranu može biti divno i ugodno iskustvo, a ovaj recept nudi fantastičan način da to učinite. Kombinacijom tikvica i krumpira, koji su prepuni bitnih vitamina i vlakana, ovi muffini postaju ukusna i hranjiva poslastica. Kako biste podigli suptilan okus muffina, tartar umak, poznat po svojoj kremastoj konzistenciji i odvažnom okusu, služi kao savršen dodatak.
