Ovaj žitni kruh savršena je kombinacija meke, prozračne teksture i hrskave korice. Bogat je makom, hranjiv i ukusan. Slijedite ovaj jednostavan recept kako biste ispekli ukusan kruh kod kuće.
POTREBNI SASTOJCI:
350 ml tople vode
5 g suhog kvasca
1 žlica šećera
350 g pšeničnog brašna
1 žličica soli
1 žlica maka
KAKO PRIPREMITI BRZI NJEMAČKI HLJEB?
Pripremite smjesu kvasca:
Aktivirajte kvasac:
U velikoj zdjeli pomiješajte 350 ml tople vode, 5 g suhog kvasca i 1 žlicu šećera.
Pokrijte zdjelu i ostavite 5 minuta da se aktivira kvasac.
Pripremite tijesto:
Pomiješajte suhe sastojke:
Prosijte 350 g pšeničnog brašna kroz sito u smjesu kvasca.
Dodajte žličicu soli i žlicu maka.
Zamijesite tijesto:
Dobro izmiješajte sastojke dok se ne formira tijesto.
Prvi uspon:
Pustite da se tijesto digne:
Pokrijte tijesto krpom i ostavite da se diže na toplom 40 minuta.
Nakon 40 minuta, tijesto treba fermentirati. Lopaticom nježno zagrabite tijesto i lagano ga ispuhnite.
Ponovo pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom još 40 minuta.
Drugi uspon:
Pripremite za pečenje:
Nakon drugog dizanja tijesto skupljati kuhačom.
Tijesto izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Kako se tijesto ne bi lijepilo, površinu tijesta premažite tankim slojem ulja.
Pokrijte i ostavite da se diže na toplom još 20 minuta.
Tost:
Prvo pečenje:
Zagrijte pećnicu na 230°C (450°F).
Pecite kruh 15 minuta.
Drugo pečenje:
Nakon 15 minuta poškropite kruh vodom.
Smanjite temperaturu pećnice na 190°C (370°F) i pecite još 20-25 minuta, dok kruh ne porumeni i postane hrskav izvana.
Ohladite i poslužite:
Za hlađenje kruha:
Ostavite kruh da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja.
uživati:
Kruh je sada spreman za uživanje. Izvana bi trebao biti hrskav, a iznutra mekan.
Prijedlozi usluga:
Zagrijte kruh s maslacem ili omiljenim namazom.
Poslužite uz juhe, variva ili salate za potpuni obrok.
izvor : recepti-i-zdravlje.info
