Potrebno je:Za kore:12 belanaca,12 kašika šećera,210g mlevenih prepečenih lešnika,3 kašike brašna.Za fil:12 žumanaca,200 grama šećera,3 kašike brašna,3 kesice pudinga od vanile,1l mleka,200g milka čokolade sa seckanim lešnikom,200g milka čokolade noisette,250g margarina,360g šlag krema,350g mleka za šlag.
PripremaKore: Mikserom umutiti 4 belanca u čvrst sneg. Dodati 4 kašike šećera i mutiti dok se šećer ne otopi. Varjačom umešati 70 g mlevenih prepečenih lešnika i kašiku brašna. Pleh (25x35cm) obložiti pek papirom i izliti smesu. Rernu zagrejati na 200’C i peći koru 5-6 minuta. Postupak ponoviti još dva puta.
Fil: Mikserom umutiti 12 žumanaca sa šećerom. Mutiti dok masa ne pobeli. Posebno sjediniti 3 kesice pudinga od vanile, 3 kašike brašna i malo mleka. Mutiti da nema grudvica. Spojiti smesu od žumanaca i pudinga i mikserom sjediniti. Ostatak mleka od 1 l staviti da provri (kuvati na pari). Kada mleko počne da ključa, sipati smesu od žumanaca i pudinga i zakuvati u mleku. U vrući fil dodati Milka čokoladu i mešati da se istopi. Ostaviti fil da se ohladi. Posebno umutiti mikserom margarin i sjediniti sa hladnim filom.
Umutiti krem šlag sa mlekom prema uputstvu sa pakovanja.Finalni postupak: kora, fil od čokolade, šlag. Postupak ponoviti još dva puta.
Izvor: recepti.zena.blic.rs
BONUS RECEPT:
JEDNOSTAVAN LJETNI DESERT ZA SAMO 5 MINUTA… Desert s kremom od pudinga… Lako, a ukusno!! !
POTREBNI SASTOJCI: Za ovaj recept potrebno vam je 80 grama šećera, 20 grama vode, 25 grama tople vode, 4 jaja, 360 grama mlijeka, 40 grama vrhnja i 95 grama šećera.
KAKO NAPRAVITI DESERT PUDING? U šerpi pomiješajte 80 g šećera sa 20 g vode. Stavite posudu na srednju vatru i povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa ne poprimi svijetlu jantarnu boju.
Nakon što karamelizirani šećer maknete s vatre, lagano ga procijedite dodajući 25 g mlake vode. Budite oprezni jer postoji mogućnost da smjesa prska.
Korak 3: Ulijte karamelu u pojedinačne zdjelice za posluživanje ili jednu veliku zdjelu za puding, pazeći da je podloga ravnomjerno obložena naginjanjem posude. Ostaviti sa strane da se ohladi i stegne.
U zdjeli pomiješajte 4 jaja sa 95 g šećera i dobro ih izmiksajte. U drugom loncu zajedno zagrijte 360 g mlijeka i 40 g vrhnja dok smjesa ne zavrije.
Kako se u jajima ne bi stvorile grudice, važno je polako dodavati vruću mliječnu smjesu u smjesu od jaja uz stalno miješanje.
Kako biste uklonili grudice, nježno procijedite smjesu vrhnja pomoću finog cjedila. Zatim ulijte smjesu za vrhnje u pripremljene kalupe ili zdjelice za posluživanje, pazeći da je slojevito rasporedite preko postavljene karamele.
Započnite zagrijavanjem pećnice na 160°C (320°F). Zatim napunjene kalupe ili posudice rasporedite u veću posudu za pečenje. Da biste napravili vodenu kupelj, samo dodajte vruću vodu u veću posudu.
Da dobijete željenu gustoću, stavite puding u vodenu kupelj i pecite oko 30 do 40 minuta. Cilj je da se krema stegne, a da se i dalje lagano trese u sredini.
Kada je puding gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi, stavite je u hladnjak na minimalno 2 sata, odnosno dok ne postane čvrsta i potpuno ohlađena.
Da biste otkrili puding, pažljivo prijeđite nožem po rubu kalupa da ga olabavite. Zatim preokrenite tavu na tanjur za posluživanje, pustite da se puding glatko odvoji od karamel umaka koji će ostati na vrhu.
Puding poslužite hladan, a po želji ga možete preliti žlicom šlaga ili svježim bobičastim voćem.
Dopustite si da uživate u prekrasnom iskustvu ovog pudinga od karamele, savršenog načina da svaki obrok završite uz visoku notu!
