Mnogi ljubitelji kafa će se posvađati koji je pravilan način kuvanja, ali posotji samo jedan
Istinski ljubitelji kafe se, u najopštijem smislu, mogu podeliti u dve grupe: one koji vole jaku kafu, i one koji više uživaju u slabijoj, blago zaslađenoj kafi. Ako pitate prvu grupu, oni će tvrditi da je samo jedan način za pripremu kafe ispravan – dvostruki espreso s malo vode. Drugi će reći da je prava kafa ona koja je blaga, puna i ima složen ukus profila.
Ljubitelji kafe su posebna vrsta entuzijasta. Njihova strast prema kafi prevazilazi obično pijenje jutarnje kafe na putu do posla. Za njih, priprema kafe je čin umetnosti, a svaki gutljaj je prilika za uživanje u kompleksnim ukusima i aromama.
Svaki od njih ima svoj provereni način za kuvanje kafe, svoju posebnu metodu i rituale koji čine taj trenutak posebnim.
Iako se možda čini da je izbor kafe, kao što su arabika ili robusta, važan faktor, za prave znalce, način pripreme je ključan. Neki preferiraju tradicionalnu espreso mašinu, dok drugi zagovaraju alternativne metode poput Aeropresa, Kalite ili V60 dripera. Način kuvanja je najvažniji, a sve ostalo, od količine šećera do sipanja mleka, su samo sitnice koje mogu dodatno obogatiti ili osiromašiti ukus kafe.
Tu dolazimo i do zanimljive činjenice – količina kafe nije ključ za postizanje jače kafe, kako smo možda svi očekivali. Kao što mnogi stručnjaci tvrde, dodavanje više kafe neće nužno rezultirati jačom kafom. U stvari, preterivanje s kafom može dovesti do gorčine i preopterećenja ukusa. Tajna jače kafe leži u pažljivoj ravnoteži između količine kafe i vode, pravilnoj mlevenoj kafi i preciznom postupku ekstrakcije.
Zvanično objašnjenje glasi:
Ako stavljate previše kafe, rizikujete da da napitak bude kiselkast. Zapravo, uprkos uvreženom mišljenju, veća količina ovog crnog praha neće intenzivirati ukus napitka.
Postoji samo određena količina kofeina koji može da se “izvuče” iz zrna pre nego što uništite ukus napitka, a sve to zavisi od vremena kontakta, brzine ekstrakcije i razmere vode i kave.
Zlatno pravilo je 2 kašičice kafe na 170 mililitara vode, prenosi Krstarica.
BONUS:
Prepustite se izvrsnom užitku torte iz snova, preslatkog deserta bez pečenja koji obećava vrhunski kremasti užitak.
Za izradu kolača trebat će nam sljedeći popis sastojaka:
Za ovaj recept potrebno vam je 400 g keksa, 300 g mljevenog plazma keksa, 350 ml soka od naranče iz tetrapaka, 3 vrećice pudinga od vanile, 6 žlica šećera, 750 ml mlijeka, 2 kockice margarina s okus slatkog vrhnja, 500 g šećera u prahu, 20 bananica od čokolade, 5 banana, 300 g krem pudinga, 500 ml mlijeka ili vode za kremu, te otprilike 300 ml mlijeka za namakanje biskvita.
Kakav je postupak za izradu torte iz snova?
Pripremu započnite potapanjem biskvita u mlijeko zagrijano na ugodnu temperaturu i napravite početni sloj. Nakon premazivanja, nježno rasporedite kekse u jednoličan, jedan sloj. U pladnju koji sam odabrao, odlučio sam organizirati piskote u 8 redova po 3, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu.
Za izradu drugog sloja obilato prelijte sok od naranče preko podloge od plazma keksa, pazeći da je dobro natopljena. U posebnoj zdjeli snažno miksajte margarin i šećer u prahu dok se potpuno ne sjedine. Ovu smjesu umiješajte u plazma keks i nastavite mutiti dok se potpuno ne sjedini. Sjedinjenu smjesu ravnomjerno rasporedite po sloju biskvita. Sada na treću koru nježno uzdužno isjeći čokoladne bananice i redati ih na fil od plazma keksa.
Za četvrti sloj potrebno je napraviti tri pudinga tako da ih skuhate u 750 ml mlijeka i ubacite šest žlica šećera. U drugoj posudi umutiti jedan margarin sa 250 g šećera u prahu i pomiješati sa ohlađenim pudingom. Ovaj fil podijeliti na pola i jedan dio premazati preko cokoladnih banana. Sada na petu koru poslažite drugi red keksa koji ste namakali u mlakom mlijeku.
Počnite ravnomjerno rasporediti preostalu polovicu nadjeva od pudinga na VI sloj torte. Prelazeći na sloj VII, narežite banane na kolutiće i rasporedite ih na fil. Dovršite tortu tako da cijelu površinu i stranice temeljito premažete mješavinom mlijeka ili vode, pazeći da je svaki centimetar premazan. Na kraju, ukrasite tortu prema svojim željama.
Kada dođe vrijeme za uživanje u ovom kolaču, pripremite se za obilnu i obilnu porciju. Međutim, vodite računa o zrelosti banana, jer rezanje može biti teško ako nisu dovoljno mekane. Ostavite tortu dovoljno vremena da se ohladi prije nego što se počastite njenom slatkoćom!
