PRHKA PITA SA SVJEŽIM SIROM I BRESKVAMA
Ova pita je spoj hrskavog tijesta, lagane kreme od svježeg sira i slatkih, sočnih breskvi. Savršen izbor za ljeto, lagane deserte ili kada želite nešto brzo i osvježavajuće.
Sastojci:
Za tijesto:
– 300 g brašna
– 150 g maslaca (hladnog)
– 80 g šećera
– 1 jaje
– 1 kašičica praška za pecivo
– prstohvat soli
Za fil:
– 400 g svježeg sira
– 2 jaja
– 100 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 1 kašika griza
– 4–5 breskvi (svježih ili iz kompota, isječene na kriške)
Priprema:
-
Umijesi prhko tijesto od brašna, maslaca, šećera, jajeta, praška za pecivo i soli. Umotaj u foliju i ostavi 30 minuta u frižideru.
-
Za to vrijeme pripremi fil: izmiksaj svježi sir s jajima, šećerom, vanilin šećerom i grizom dok ne dobiješ glatku smjesu.
-
Tijesto razvaljaj i stavi u podmazan kalup, izbockaj viljuškom.
-
Preko tijesta rasporedi fil od sira i poređaj kriške breskvi po vrhu.
-
Peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok lijepo ne porumeni.
-
Ohladi prije rezanja – još je bolja kad odstoji nekoliko sati.
BONUS:
RECEPT ZA RUČAK OD 15 MINUTA: Bosanska tepsija od tikvica
Jednostavno i jeftino jelo idealno za ljeto. Ne računajući vrijeme potrebno za pečenje, može se pripremiti za 15 minuta ili manje!
POTREBNI SASTOJCI: 1 manja okrugla tikvica (može i duguljasta) 0,5 l kiselog mlijeka ili jogurta 3 žlice brašna 3 pune žlice kukuruznog brašna 1 paketić praška za pecivo 2 jaja 2 žlice ulja
sol
Kako se priprema kompleks tikvica?
Tikvice narežite na sitne komadiće, pazite da ih ne operete kako bi zadržale vlažnost i zadržale jak okus u jelu. Stavite krpu preko komada i ostavite ih sa strane.
U drugoj posudi umutiti jaja, kiselo mlijeko ili jogurt (može i sirutku ili svježi) i ulje dok ne postane pjenasto. Zatim umiješajte i bijelo i kukuruzno brašno s praškom za pecivo. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine, a zatim dodajte tikvice.
Smjesu dobro sjediniti, pa izliti u veći pleh koji ste prethodno zagrijali u pećnici i namastiti. Ova tehnika jamči hrskaviju koricu i pomaže u izbjegavanju lijepljenja kada je izvadite iz posude.
Zagrijte pećnicu na 200 °C i pecite oko 30 minuta. Kako biste postigli zapečenost hrane, povećajte temperaturu na 250 °C otprilike 10 minuta prije završetka vremena kuhanja.
Izvadite posudu iz pećnice i po želji je premažite kiselim vrhnjem dok je još vruća. Nadalje, po želji ga možete ukrasiti sitno nasjeckanim svježim peršinom.
